Vino Triskele' Rosso Duca di Salaparuta

Triskelè
I Vini di Tenuta di Suor Marchesa
SICILIA Denominazione di Origine Controllata
Riesi, Butera, Sicilia centro meridionale.
Altitudine da 340 a 350 m. s.l.m.; Orografia collinare; Suolo argilloso a reazione sub-alca-
lina, presenza di calcare attivo molto alta.
Ettari vitati 5,8. Anno di impianto 1997; Densità di impianto media 6.400 piante per
ettaro con rese di circa 50-60 quintali per ettaro. Forma di allevamento a spalliera
con potatura a guyot.
Il 2021 ha avuto un andamento climatico con temperature sopra la media stagionale.
Inverno piovoso, primavera ed estate siccitose. Inizio d'estate molto caldo, finale più
temperato.
Raccolta manuale in cassette da 3 kg, dall’ultima settimana di settembre alla prima
settimana di ottobre.
In arrivo in cantina, i grappoli vengono selezionati e, dopo la diraspatura, il grappolo
viene trasferito all’interno del vinificatore, dove la fermentazione alcolica inizia a
temperatura controllata 26 – 28 °C in contemporanea alla macerazione. Al termine della
fermentazione, il vino rimane in contatto con le bucce per ancora una settimana e,
dopo la svinatura, si attende in vasca di cemento la fermentazione malolattica, per poi
iniziare l’affinamento in barrique di rovere nuove e di secondo passaggio per un periodo
dai 10 ai 12 mesi. Il vino affina, poi, in bottiglia per almeno un anno prima della commer-
cializzazione.
Colore rosso profondo con riflessi violacei, Al naso di note di amarena,
more e spezie. Palato morbido e avvolgente, con un finale lungo e piacevole.
Ideale con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina. Ottimo in abbinamento a
formaggi di media e lunga stagionatura.
Se conservato in condizioni idonee, almeno 20 anni.
Alcol 14,50 %vol., acidità totale 6,6 g/l, pH 3,37
1998