Vino Sito dell'Olmo Merlot Planeta

Sito dell’Ulmo è un Merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard. Anni di esperienza ci hanno fatto individuare nelle vigne dell’Ulmo, impiantati nel 1987, sulle sponde del lago Arancio, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica varietà francese.
VIGNETO: Ulmo.
VARIETÀ: Merlot.
TIPO DI SUOLO: terreno di tessitura media, da
mediamente profondo a profondo con uno scheletro
abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo,
e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
ALTIMETRIA: 195 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: 85 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.800 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: 10 settembre.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 14 giorni di
permanenza sulle bucce; fermentazione a 28 °C; dopo
svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio ed
affinamento per 14 mesi in barriques.
AFFINAMENTO: barriques di rovere di Allier, 50% nuove.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: seconda metà del
mese di febbraio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,15 gr/l.
PH: 3,35.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da
invecchiare fino a 10 anni.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l, 9 l, 12 l.
NOTE ORGANOLETTICHE: Un vino che ti ammalia e
ti conquista dolcemente. Le sue singolarità emergono
in particolar modo nell’architettura poliedrica eppure
agilissima dei suoi tannini e nella forza gustativa sapida
ed intensa. Quest’idea di Merlot dal colore rubino
compatto, ricchissimo di succo dolce di ribes nero e
di viola candita che si alternano al timo e alla lavanda,
non può passare inosservata sia al palato di un raffinato
degustatore che a quello di un appassionato alle prime
armi. È un rosso sfaccettato e intrigante che unisce alla
piacevolezza del tannino una straordinaria lunghezza
gustativa.
ABBINAMENTO: Sebbene lo si beva con estrema facilità
da solo, la sua eleganza lo rende adatto a carni bianche
cucinate anche con salse impegnative. Oppure, a pesce
delicato cucinato senza limone, magari accompagnato
da verdure arrosto.
Riconoscimenti:

2015	Guida Vitae AIS	4 Viti
	Wine Advocate Robert Parker	93
2014	James Suckling	92
	Falstaff	91
	Wine Advocate Robert Parker	91
	Wine Enthusiast	90
2013	Vinous	90
	James Suckling	92
	Emozioni dal Mondo	Gold
	Decanter World Wine Awards	Commended 85 pt
2012	Falstaff	91
	James Suckling	90
	Wine Advocate Robert Parker	90
	Wine Spectator	90
	Vinous	86
2011	Wine Enthusiast	90
	Wine Advocate Robert Parker	90
	Wine Spectator	88
	Vinous	86
2010	James Suckling	93
	Wine Enthusiast	90
	I vini di Veronelli	Tre stelle rosse (90 pt)
	Wine Advocate Robert Parker	89
2009	James Suckling	91
	Wine Spectator	88
	Wine Enthusiast	88
2008	James Suckling	92
	Wine Enthusiast	90
	Wine Advocate Robert Parker	89
	Vinous	89
	Wine Spectator	88
	Guida vini Siciliani (Giornale di Sicilia)	Vino a 5 stelle
2007	Wine Enthusiast	91
	James Suckling	90
	Falstaff	90
	Wine Advocate Robert Parker	89
	Vinous	89
	Vinous	88
2006	Wine Enthusiast	90
	Wine Advocate Robert Parker	89
	Vinous	89
	Wine Spectator	86
	Decanter World Wine Awards	Commended
2005	Wine Enthusiast	90
	Wine Advocate Robert Parker	89
	Vinous	89
	Falstaff	89
	Vinous	88+
	Wine Spectator	87
2004	Wine Spectator	86
	Gambero Rosso	Tre Bicchieri
2003	Wine Enthusiast	90
	Wine Spectator	90
	Vinous	90
	Decanter	Silver
2002	Wine Spectator	90
	Decanter	Silver
2001	Wine Enthusiast	90
	Wine Spectator	90
	Wine Advocate Robert Parker	87
	Falstaff	3 stelle
	Bibenda	5 Grappoli
2000	Wine Advocate Robert Parker	89
	Wine Spectator	88
1999	Wine Spectator	90
	Wine Advocate Robert Parker	90
	Vinous	90
	Wine Enthusiast	87
	Bibenda	5 Grappoli
	Gambero Rosso	Tre Bicchieri
1998	Wine Advocate Robert Parker	89
	Gambero Rosso	Tre Bicchieri
1997	Wine Spectator	90
	Vinous	88
	Wine Advocate Robert Parker	88
1995	Vinous	89