Descritto per la prima volta nel 1735, il Perricone – detto “Guarnaccio” dai vignerons di Regaleali –
viene allevato in Tenuta dal 1959. Dallo storico vigneto San Lucio, una selezione ha permesso di
costituire nuove vigne da cui proviene questo vino, ricco di polifenoli e aromi speziati, che evocano
ricordi di un’antica tradizione enologica.
Ciminnita di 2,6 ha anno d’impianto 2011
Sistema di allevamento spalliera
Tipo di potatura lunga a guyot.
Densita’ di ceppi per ha 4.600.
Profondi, Argilloso fini, leggermente calcarei.
Denominazione: Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: Ciminnita di 2,6 Ha
Terreni: profondi, argillosi fini, leggermente calcarei
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: lunga a guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4.600
Resa di uva per ettaro: 61 ql
Fermentazione: in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: da 25°a 30°C
Durata della fermentazione: 13 giorni
Fermentazione malolattica: svolta interamente
Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio,
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,60 – AT 5,19 g/l – ZR 1,6 g/l – ET 33,1 g/l
