Vino Frappato Rosso Planeta

Rara ed esclusiva varietà coltivata in poche decine di ettari, si esprime al meglio nelle sabbie rosse di Vittoria, non lontana dal mare. Un rosso aromatico e piacevole come pochi, perfetta sintesi tra tradizione e tendenza.
VIGNETO: Mogli.
VARIETÀ: Frappato.
TIPO DI SUOLO: la caratteristica principale dei terreni
dell’area di Vittoria è la tessitura sabbiosa. Sono costituiti
prevalentemente da sabbie rosse sciolte con scheletro
assente e mediamente profondi. A circa 90 cm si trova
uno strato tufaceo importante per l’equilibrio idrico della
pianta.
ALTIMETRIA: 70 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: 60 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: 20-22 settembre.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura seguita da 7
giorni di permanenza sulle bucce. Dopo pressatura
particolarmente soffice con basket press (pressa
verticale), fermentazione malolattica in vasche di acciaio
dove viene affinato fino all’epoca dell’imbottigliamento.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: marzo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,40 g/l.
PH: 3,22
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da
conservare fino a 2-3 anni.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l.
NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino con riflessi
viola. Tipiche le note di rosa e viola candita con un tono
elegantemente affumicato. In bocca tanta frutta rossa
con toni balsamici.
ABBINAMENTO: La straordinaria versatilità di
questo Claret siciliano si libera su intramontabili del
quotidiano, come rigatoni all’amatriciana, spaghetti
alla bolognese e lasagne. La sua indole duttile sconfina
nel contemporaneo, ideale su cheeseburger. Ipnotico
su formaggi freschi e morbidi, in abito da sera con una
zuppa di funghi e cipolle.