Vino Sikelia Rosato Patri'

SIKELÌA - FRAPPATO ROSATO / DOC SICILIA
Da un’uva tipica e caratteristica della Sicilia otteniamo questo vino elegante e strutturato
che racchiude l’essenza stessa della sua terra d’origine, a cui è dedicato. Il Frappato si
esalta in questa moderna versione rosata che evidenzia le migliori caratteristiche di questa
varietà, regalandoci un tripudio di aromi e sapori che riportano alla memoria i colori ed i
profumi autoctoni della Trinacria.
TERRITORIO / Sicilia centro – meridionale.
CLASSIFICAZIONE / D.O.C.
VITIGNO / Frappato in purezza.
TERRENO / Argilloso-calcareo.
ALTIMETRIA DEL VIGNETO / 400 m s.l.m.
ESPOSIZIONE / Sud – Sud/Ovest.
ALLEVAMENTO / Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per
ettaro pari a 4.500.
RESA / 80 q/ha.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La vendemmia avviene nel mese di Settembre e le uve vengono raccolte
a mano al mattino presto al fine di preservarne il caratteristico corredo
aromatico. In cantina si procede con la diraspatura ed il vendemmiato viene
sottoposto ad un processo di abbattimento della temperatura che precede
una fase di macerazione in pressa. Segue un ciclo di pressatura soffice ed il
mosto ottenuto viene fatto decantare a freddo. Successivamente si avvia la
fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Dopo la fermentazione alcolica il vino viene travasato e mantenuto a contatto
con la feccia sottile fino al momento in cui si inizierà la fase di preparazione
all’imbottigliamento. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per due, tre mesi
in bottiglia prima della commercializzazione.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Nel calice si presenta con un bellissimo e delicato colore rosa tenue. I profumi
sono freschi e complessi e rimandano a note fruttate e floreali con una sottile
nota minerale che ne arricchisce il bouquet. In bocca evidenzia una buona
struttura in cui le componenti alcoliche vengono perfettamente equilibrate
dalla grande freschezza e sapidità del vino. Il finale è lungo e coerente con una
piacevole chiusura che rimanda alle note aromatiche percepite al naso.
ABBINAMENTI
Vino versatile nell’abbinamento che saprà accompagnarvi soavemente sia
con la cucina di mare che con pietanze a base di carne, come una busiata con
melanzane e spada oppure un piatto di fettuccine condito con funghi porcini.
TEMPERATURA DI SERVIZIO / 12-14° C.
GRADAZIONE ALCOLICA / 13% vol.