Vino Rose' Doc Planeta

Il nostro Rosé, fresco e fruttato, racchiude tutte le emozioni dell’estate siciliana. Il suo colore è quello di un tramonto estivo. I profumi freschi di fragola ne fanno un vino meravigliosamente friendly e facile da bere. Godetevi il Rosé di Planeta in bella compagnia, come aperitivo con tapas, pesce crudo, insalate fresche o anche solo con frutta di stagione.
VIGNETO: Dispensa.
VARIETÀ: Nero d’Avola, Syrah.
TIPO DI SUOLO: suolo di media profondità, mediamente
calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tes-
situra moderatamente fine; lo scheletro è poco presente.
ALTIMETRIA: Nero d’Avola 75 metri s.l.m.
Syrah 65 m s.l.m.
RESA PER ETTARO: Nero d’Avola 100 q.li. Syrah 90 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Nero d’Avola 3 settembre.
Syrah 30 agosto.
VINIFICAZIONE: simile a quella di un vino bianco:
pigiadiraspatura e invio in pressa soffice per una breve
macerazione di 1-2 ore per raggiungere la perfetta
estrazione di colore. Il mosto così ottenuto, dopo
la decantazione, viene travasato e fermenta a 15°C in
vasche di acciaio.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà del mese
di gennaio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,60 gr/l.
PH: 3,18.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito per
godere della sua freschezza.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l., 1,5 l., 3 l.
NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore delicato del Rosé
ci fa ricordare l’eleganza di una prima ballerina. Note
floreali come quelle dell’ibisco e rosa canina incontrano
sentori di fragoline, more e melone. Vivace e fresco in
bocca ricorda la meringa e richiama la polpa chiara delle
pesche tabacchiere.
ABBINAMENTO: Perfetto da abbinarsi con qualunque
idea di snack vi possa passare per la testa durante i vostri
pomeriggi estivi. Bene anche con frutti di mare e fritture
vegetali, tempura o sushi.