Vino Babbio Rosato Frizzante Fazio

Rosato frizzante Terre Siciliane IGP biologico – linea Maioliche
Babbìo rosé è un vino fresco e fragrante, un concentrato
di Sicilia all’insegna della convivialità e dell’ottimismo, da
sorseggiare in compagnia nelle sere d’estate.
Scanzonato e giocoso nel nome, così come al palato,
ricorda la macchia mediterranea, gli aromi dell’ibiscus e
la nota sapida delle giornate al mare. Da bere col sorriso!
Vitigni: assemblaggio di vitigni autoctoni a bacca nera
(Frappato, Nerello Mascalese, Nero d’Avola)
Gradazione alcolica: 11,5%
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara
del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, a un’altitudine di circa
25 m/slm
Certificazione: biologico, IT-BIO-009 / VIVA e SOStain
Allergeni: contiene solfiti
Note di degustazione: dai delicati toni buccia di cipolla. Al
naso è fragrante, con sentori floreali e di frutta fresca
croccante. La delicata effervescenza al palato ne esalta la
freschezza e la sapidità.
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, ideale con antipasti a
base di verdura, anche in tempura, e sfiziosi secondi leggeri
speziati. Servire a 8- 10 ° C
In vigna: le uve del Babbìo rosé arrivano dalle vigne più giovani della tenuta, la cui
densità è di 4.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 75 q. Il terreno èpianeggiante, composto da un substrato calcareo, di medio impasto tendente al
sabbioso e il sistema di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot. La
vendemmia si svolge tra la seconda e la terza decade di agosto.
In cantina: durante le fasi finali della fermentazione alcolica, e dopo una pre-
fermentazione in pressa, il vino viene messo in autoclave a valvole chiuse, per 30-
40 giorni, così da creare una leggera sovrapressione, che gli conferisce la tipica
“vivacità”. Il risultato finale è, infatti, un vino frizzante caratterizzato da un
contenuto di anidride carbonica e pressione al di sopra di 1 bar e fino a 2,5 bar.
Affina in acciaio per circa 2 mesi.
Prima annata: 2020
Bottiglie prodotte: 6.000
Formato bottiglia: 750 ml