I vigneti di inzolia, grazie alla lunga esperienza aziendale con questa varietà, da diversi
anni coltivati nella Tenuta Regaleali,. sono stati impiantati e coltivati nel versante nord
delle nostre colline.
La buona fertilità del terreno, unita all’esposizione a nord delle vigne, che protegge le
piante e la produzione dai caldi venti di scirocco, permette ai grappoli di preservare i
profumi la freschezza.
Denominazione: Bianco Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Sallier de La Tour – Monreale (PA) – Sicilia
Sistema di allevamento: spalliera
Densità di ceppi per ha: 4.200
Resa quintali di uva per ha: 75 ql
Fermentazione: tradizionale in bianco
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in acciaio in presenza delle fecce ni per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,35- AT 5,10 g/l – ZR 3,70 g/l – ET 21,6 g/l
