Vino Fiano-Chenin Blanc Santannella Bianco Mandrarossa

L’unione tra un vitigno tipico del Sud Italia, il Fiano, e l’intrigante Chenin Blanc originario della Loira, in Francia. Due varietà che incontrandosi in Sicilia danno vita a un vino che incanta per eleganza, fragranza e mineralità. 
Vinificazione Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5-8 °C per 4-6 ore, la fermentazione avviene a 16-18 °C per 15-20 giorni. Il Fiano affina in barrique per 4 mesi, lo Chenin Blanc matura in acciaio per 6 mesi. Note di degustazione Il vino ha un colore giallo carico con intensi riflessi dorati. Il profumo è intenso, con aromi di frutta matura, mandorle e nocciole. Al palato è intenso e pieno, con una mineralità che lo rende molto piacevole. Abbinamenti Pasta con gamberi e pistacchio, carni bianche, verdure grigliate