Vino Etna Bianco Patri'

Vino leggendario e mitico, frutto di un territorio ancestrale ed affascinante, potente e
fecondo come tutte le terre vulcaniche. Le vigne attingono a questa primigenia forza,
donando grande carattere ad una varietà di uva unica nel suo genere. Vino di grande
struttura con un carattere peculiare che è in grado di regalare sensazioni elevate ed eleganti
che si abbinano felicemente con i tradizionali piatti della cucina catanese.
ETNA BIANCO / DOC
TERRITORIO / Sicilia orientale, versante nord dell’Etna.
CLASSIFICAZIONE / D.O.C.
VITIGNO / Carricante in purezza.
TERRENO / Vulcanico composto da sabbie generate dal disfacimento delle
masse laviche.
ALTIMETRIA DEL VIGNETO / 650 m s.l.m.
ESPOSIZIONE / Nord.
ALLEVAMENTO / Vecchi vigneti allevati a spalliera di circa 20 anni.
RESA / 70 q/ha.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Questo vino è ottenuto dalla vinificazione in purezza dei grappoli di
Carricante. La vendemmia avviene generalmente nel mese di Ottobre e viene
effettuata a mano con i grappoli riposti in cassette. Le rese particolarmente
basse permettono di ottenere un’ottima materia prima da cui parte il processo
di vinificazione e maturazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la
fermentazione il vino viene fatto maturare sulle fecce fini che permettono di
ampliare il suo bouquet e la sua struttura, regalandoci note uniche e tipiche
di questa varietà. Viene imbottigliato dopo circa un anno dalla vendemmia, in
quanto ha bisogno di una maggior maturazione prima di poter esprimere le
sue precipue caratteristiche.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Il vino si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino con dei leggeri
riflessi dorati. Le note sono caratteristiche, fresche ed eleganti con una
particolare dominanza di sensazioni minerali. Il quadro olfattivo è ampio e
cangiante, intrigante e naturalmente intriso di sottili sensazioni speziate. In
bocca rivela tutta la sua anima, è ricco e caldo, magistralmente equilibrato
da una grande acidità ed una mineralità che si esprime con sensazioni uniche
del vitigno. La struttura è equilibrata e la persistenza aromatica riporta
lentamente alla grande complessità percepita al naso.
ABBINAMENTI
L’abbinamento consigliato è con i piatti tradizionali della cucina sicula: sarde
beccaficu, grigliate di pesce e salumi e formaggi autoctoni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO / 14° C.
GRADAZIONE ALCOLICA / 13% vol