Vino Chardonnay Bianco Planeta

Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.
VIGNETI: Ulmo, Maroccoli.
VARIETÀ: Chardonnay.
TIPO DI SUOLO: ULMO terreno di tessitura media, da
mediamente profondo a profondo con uno scheletro
abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo,
e con frazioni di terreni scuri e vegetali. MAROCCOLI
suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con
abbondante frazione limosa.
ALTIMETRIA: ULMO 250 metri. MAROCCOLI 415 metri
s.l.m.
RESA PER ETTARO: ULMO 65 q.li. MAROCCOLI 75 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: ULMO 4.500 piante per ettaro
MAROCCOLI 5.000 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: ULMO 4 settembre.
MAROCCOLI 10 settembre.
VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura, pressatura
soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura.
Fermentazione sui 18°C in barriques; segue affinamento
di 11 mesi con bâtonnage eseguito ogni 10 giorni.
AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier da 225 litri,
50% nuove e 50% di 2° e 3°passaggio.
ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/l.
PH: 3,31
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 8-10 anni.
NOTE ORGANOLETTICHE: Uno Chardonnay in purezza
che fa emergere chiaramente le caratteristiche che lo
hanno reso così famoso. Dalla ricchezza del colore oro
chiaro, profondo ma trasparente, si intuisce il piacevole
contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà
all’assaggio. È infatti un bianco morbido sorretto da
una rinfrescante vena acida che accompagna tutto
l’assaggio. Un sottile tratto minerale fa dialogare con
armonia il sapore delle pesche gialle mature, del miele
d’acacia e della pasta di mandorla con i profumi più
torbati, cerealicoli e tostati che si affacciano sul finale
potente ed equilibrato.
ABBINAMENTO: Provatelo, per cambiare, con del foie
gras appena scottato o con del vitello arrosto con una
salsa di funghi.

Riconoscimenti:

2019	Bibenda	5 Grappoli
	Vinous	90
	Wine Spectator	90
	Merano Wine Hunter	Gold
2018	Bibenda	5 Grappoli
	Merano Wine Hunter	Platinum
	Wine Advocate Robert Parker	94
	James Suckling	93
	Vinous	93
	Winescritic.com	93
	Wine Spectator	90
	Wine Enthusiast	90
2017	Falstaff	94
	James Suckling	93
	Wine Advocate Robert Parker	92

2016	Guida essenziale ai vini d'Italia di D. Cernilli	94
	James Suckling	93
	Vinous	90
	Asian Chardonnay Master	Silver
	I vini di Veronelli	Tre Stelle
2015	Guida essenziale ai vini d'Italia di D. Cernilli	95
	Decanter World Wine Awards	95 Platinum
	James Suckling	94
	Drink Business-Global Chardonnay Masters	Gold
	Jancis Robinson	17
	Chardonnay du monde	Silver
	Wine Spectator	91
	5StarWines	91
2014	Decanter World Wine Awards	95 Gold
	James Suckling	93
	Wine Advocate Robert Parker	93
	Vinous	92+

	Falstaff	91
	Wine Spectator	89
	Guida essenziale ai vini d'Italia di Daniele Cernilli	87
2013	Merano Wine Festival - International Wine & Food Excellence	Gold Medal
	James Suckling	93
	Falstaff	92
	Wine Spectator	90
	Jancis Robinson	15,5
2012	Wine Spectator	90
	James Suckling	94
	Sommelier Wine Award	Commended
2011	James Suckling	93
	Falstaff	92