Vino Allemanda Moscato Bianco Planeta
Vino Allemanda Moscato Bianco Planeta
€ 10,90
Informazioni tecniche
Formato
0,75 L
Annata
2021
Gradazione
13%
Tipologia
Vino bianco
Vitigno
Moscato Bianco 100%
Produttore
Planeta
Zona di produzione
Noto (SR)
Regione
Sicilia
Nazione
Italia
Descrizione
Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato Bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche.
VIGNETO: Buonivini.
VARIETÀ: Moscato Bianco.
TIPO DI SUOLO: terreni composti da marne calcaree,
scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura
fine con frazione argillosa di colore chiaro.
ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: 90 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema di
potatura Guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.050 piante per ettaro.
METODO DI COLTIVAZIONE secondo i criteri
dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®;
suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea per
aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto,
favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa
fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi;
lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale
e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite,
caolino ed estratti vegetali.
EPOCA DI VENDEMMIA: 5-12 agosto.
VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano
in casse e refrigerate per una notte a circa 8/10 gradi.
Successivamente sono state selezionate al tavolo
diraspate e mandate in presse, saltando la pigiatura
e il conseguente stress. Il mosto ottenuto è rimasto
a circa a 7/8 gradi per 3/4 giorni; successivamente la
parte limpida è stata travasata e ha fermentato a circa
15 gradi per 20/25 giorni. Alla fine della fermentazione
in vasche in acciaio inox da 100 e 195 hl, dopo circa 10
giorni, il vino è stato ulteriormente travasato, lasciandolo
sulle fecce più fini con agitazioni settimanali; nel mese
di febbraio - dopo un periodo di circa 4 mesi - è stato
infine imbottigliato.
PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio 2021
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/l.
PH: 3,3.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da apprezzare
giovane
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l
PESO DELLA BOTTIGLIA: 440 g
TAPPO: Stelvin® Deluxe
NOTE ORGANOLETTICHE: giallo molto chiaro
con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, agrumi,
pompelmo rosa e profumi di mare. In bocca sapido e
fresco, equilibrato ed elegante.
ABBINAMENTO: vino da aperitivo; quindi da abbinare
ai più diversi contesti. Dalle semplici mandorle di Noto,
per restare il tema territoriale; alle olive di Nocellara
del Belice, ai formaggi come la vastedda o la tuma
fresca. Consigliabile anche con pesce crudo nelle
diverse preparazioni o con alcuni piatti speziati per un
abbinamento in contrasto
La sua fragrante aromaticità si esalta nel contrasto
morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata
di aringhe; gentile su una caprese. Straordinario su
gamberi e altri crostacei panati, così come su una crema
di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza
millimetricamente una paella valenciana, un
couscous di
pesce o dei tagliolini ai ricci di mare.
VIGNETO: Buonivini.
VARIETÀ: Moscato Bianco.
TIPO DI SUOLO: terreni composti da marne calcaree,
scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura
fine con frazione argillosa di colore chiaro.
ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: 90 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema di
potatura Guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.050 piante per ettaro.
METODO DI COLTIVAZIONE secondo i criteri
dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®;
suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea per
aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto,
favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa
fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi;
lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale
e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite,
caolino ed estratti vegetali.
EPOCA DI VENDEMMIA: 5-12 agosto.
VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano
in casse e refrigerate per una notte a circa 8/10 gradi.
Successivamente sono state selezionate al tavolo
diraspate e mandate in presse, saltando la pigiatura
e il conseguente stress. Il mosto ottenuto è rimasto
a circa a 7/8 gradi per 3/4 giorni; successivamente la
parte limpida è stata travasata e ha fermentato a circa
15 gradi per 20/25 giorni. Alla fine della fermentazione
in vasche in acciaio inox da 100 e 195 hl, dopo circa 10
giorni, il vino è stato ulteriormente travasato, lasciandolo
sulle fecce più fini con agitazioni settimanali; nel mese
di febbraio - dopo un periodo di circa 4 mesi - è stato
infine imbottigliato.
PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio 2021
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/l.
PH: 3,3.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da apprezzare
giovane
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l
PESO DELLA BOTTIGLIA: 440 g
TAPPO: Stelvin® Deluxe
NOTE ORGANOLETTICHE: giallo molto chiaro
con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, agrumi,
pompelmo rosa e profumi di mare. In bocca sapido e
fresco, equilibrato ed elegante.
ABBINAMENTO: vino da aperitivo; quindi da abbinare
ai più diversi contesti. Dalle semplici mandorle di Noto,
per restare il tema territoriale; alle olive di Nocellara
del Belice, ai formaggi come la vastedda o la tuma
fresca. Consigliabile anche con pesce crudo nelle
diverse preparazioni o con alcuni piatti speziati per un
abbinamento in contrasto
La sua fragrante aromaticità si esalta nel contrasto
morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata
di aringhe; gentile su una caprese. Straordinario su
gamberi e altri crostacei panati, così come su una crema
di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza
millimetricamente una paella valenciana, un
couscous di
pesce o dei tagliolini ai ricci di mare.
| 2020 | Winescritic | 91 |
| Wine Enthusiast | 91 | |
| 2019 | Wine Enthusiast | 93 |
| James Suckling | 91 | |
| 2018 | Wine Advocate Robert Parker | 90 |
| 2017 | Wine Advocate | 91+ |
| James Suckling | 91 | |
| Wine Enthusiast | 90 | |
| 2016 | James Suckling | 90 |
| Wine Enthusiast | 90 | |
| Wine Spectator | 87 | |
| Jancis Robinson | 16 | |
| Decanter World Wine Awards | 84 | |
| Muscats du Monde | Bronze | |
| 2015 | James Suckling | 90 |
| Wine Spectator | 88 | |
| Wine Enthusiast | 90 |