Prosecco Asolo Superiore DOCG Brut Montelvini

Come espressione dell’eccellente abilità spumantistica dell’azienda nasce
l’Asolo Prosecco Superiore DOCG, un vino di alta qualità ricavato dai nostri
migliori vigneti. Questo vino peculiare si distingue per originalità nel panorama
del Prosecco.
La Vinificazione
L’uva Glera delle colline di Asolo matura verso fine Settembre. Dopo una prima
pressatura soffice il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata
tramite l’utilizzo di lieviti selezionati. Terminata la fermentazione il vino
viene filtrato e stoccato, quindi fatto fermentare nuovamente in autoclave
con l’aggiunta del liquer de tirage ad una temperatura di 16° C. Ottenuto lo
spumante viene refrigerato a - 4° C. Concluso l’affinamento il prodotto viene
filtrato isobaricamente in una seconda autoclave ed imbottigliato.
Il Vino
Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi e
fruttati. Il profumo fresco e fruttato con note di fiori d’acacia, il
glicine, la mela verde: la finissima bollicina che sale nel bicchiere
genera istintivamente allegria e la buona struttura soddisfa
anche i palati più esigenti. L’eleganza di profumi e la sua delicata
morbidezza lo rendono accattivante per tutti gli amanti del vino. Il
Prosecco si presta egregiamente a far da spalla alle migliori crudità
di pesce, ai frutti di mare al vapore e ai crostacei in guazzetto.
L’equilibrio è la caratteristica principale di questo spumant