Metodo Classico 700 Brut Cusumano
Metodo Classico 700 Brut Cusumano
€ 24,50
Informazioni tecniche
Formato
0,75 L
Annata
2018
Gradazione
12,0%
Tipologia
Metodo Classico
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Produttore
Cusumano
Zona di produzione
Tenuta Ficuzza, Piana degli Albanesi
Regione
Sicilia
Nazione
Italia
Descrizione
700slm
Pinot Nero in prevalenza e Chardonnay. Vigneti allevati in colli-
na ad una altitudine di 700m slm, esposizione nord-est, con una
densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro e una resa pari a 50
ettolitri per ettaro. Raccolta manuale in cassette.
Vinificazione
Pressatura di uve intere e utilizzo solo del primo mosto fiore
per evitare tannini e conservare l’acidità, decantazione statica e
fermentazione a bassa temperatura. Dopo circa 6 mesi sulle fecce
fini, filtrazione e tiraggio, rifermentazione in bottiglia a 13°C. Le
bottiglie riposano in cantina per 36 mesi dopo i quali avviene la
sboccatura.
Pinot Nero in prevalenza e Chardonnay. Vigneti allevati in colli-
na ad una altitudine di 700m slm, esposizione nord-est, con una
densità di ceppi pari a 5000 piante per ettaro e una resa pari a 50
ettolitri per ettaro. Raccolta manuale in cassette.
Vinificazione
Pressatura di uve intere e utilizzo solo del primo mosto fiore
per evitare tannini e conservare l’acidità, decantazione statica e
fermentazione a bassa temperatura. Dopo circa 6 mesi sulle fecce
fini, filtrazione e tiraggio, rifermentazione in bottiglia a 13°C. Le
bottiglie riposano in cantina per 36 mesi dopo i quali avviene la
sboccatura.
PREMI
Vendemmia 2017
92 punti, James Suckling, ago.2021
Vendemmia 2016
92 punti, James Suckling, lug.2021
90 punti, Luca Maroni
Vendemmia 2015
93 punti, Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2021, Daniele Cernilli
Vendemmia 2012
90 points, James Suckling, oct.2015
Vendemmia 2011
90 points, James Suckling, nov.2014