Franciacorta '61 Nature Rosè Berlucchi

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero
vinificato in bianco, pre-macerazione a freddo per circa 24
ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato
in rosato. Fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e
affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti.
Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con
macerazione fermentativa per circa 7 giorni.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera
successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini
dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo
affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi
dopo la sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona
persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
COLORE: rosa camelia brillante con riflessi corallo.
PROFUMO: componente olfattiva estremamente
complessa e fragrante, caratterizzata da note di frutti di
bosco freschi con tocchi di melagrana e punte acidule di
ribes e mandarino, impreziosite da sentori speziati di pepe
rosa e thé nero.
SAPORE: al palato il vino è caratterizzato da grande
eleganza e vibrante acidità, con un notevole corpo
sostenuto dalla leggiadra trama tannica del Pinot Nero
macerato.

ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto
pasto; può esaltare aperitivi a base di salumi dal gusto
deciso, primi piatti di terra, carni gustose e formaggi, anche
stagionati